咖啡烘焙工厂（咖啡加工厂），在对咖啡豆进行烘焙的过程中，会产生咖啡污烟，这些污烟需要根据环保要求进行治理。 咖啡污烟产生原因： 咖啡豆里很有12%左右的水分和20％油份、咖啡油脂肪酸组份内棕榈酸与亚油酸含量各占一半，在烘焙过程，通过加温经过大约5-25分钟的烘焙（依所选取温度而定），绿色的咖啡豆会蒸发水分，转变成黄色。在此过程中，咖啡豆会膨胀，从结实的、高密度的生豆状态转变为低密度的蓬松状态。经过这一过程，咖啡豆体积会增大约一倍，开始呈现出轻炒后的浅褐色。这一阶段完成之后，热量会转小。咖啡的颜色很快转变成深色。 当达到了预设的烘焙深度，随着烘焙时间的加长，咖啡豆本身会产生油，成品出来时遇到冷空气会产生油烟，油烟主要是由亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸等脂肪酸组成。 咖啡豆烘焙机主要排放2个种类污烟。一种是烘焙前期产生的通过加温产生的水蒸气蒸发时产生的白烟和烘焙后期产生的油烟。 咖啡豆烘焙机油烟净化方案：咖啡豆烘焙机产生的污染烟和味道，是非常典型的食品加工领域的废气污染物。 咖啡烘焙机排放的污染物是大负荷，大排量，大浓度污烟，和异味。除了后燃机以外没有其他解决方案。（静电式油烟净化器或等离子油烟净化器的消烟率70%，无法消味，咖啡烘焙工厂正常渠道，通不过环评） 后燃机分为2个种类，1种是带蓄热循环系统，有除味功能的后燃机（双后燃）和，另一种是不带蓄热循环系统，只消烟的后燃机，业内人们通称为单后燃。 现在上海市申请焙炒咖啡开放式生产许可证，需要通过环评，只能双后燃才能通过环评。

来源：NBPKOREA官网